Sándwich Salvadoreño de Carne Asada
Esta receta de sándwich de carne a la parrilla representa a la perfección la forma como se hacen los sándwich salvadoreños. Acompañado de chimol y Yuca frita con chicharrón, este sándwich de carne contiene el verdadero sabor latino
En esta Receta...
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Presentación: Receta de Sándwich de carne asada a la parrilla
Si buscas un receta llena de sabor y fácil de preparar, este sándwich de carne asada con chimol es una de las mejores opciones.
Con un pan crujiente y un aderezo de mayonesa y mostaza acompañado de yuca frita y chicharrón, esta experiencia culinaria de la cocina salvadoreña es una explosión de sabores perfecta para disfrutar en el almuerzo o la cena. Veamos cómo se prepara
Utensilios para preparar nuestro sándwich salvadoreño de carne de res
Antes de entrar a ver la preparación del sándwich con carne a la parrilla, veamos que utensilios podrías necesitar para hacerla de manera fácil, adecuada y rápida ¡Veámoslos!
Aclaración
Para un sándwich de carne asada perfecto, elige una parrilla o plancha para hacerla; en CocinayTech priorizamos las soluciones ecológicas, por eso te sugerimos utilizar parrillas y planchas eléctricas libres de humo
Adobo y Carne Asada para Sándwich
Para lograr una carne asada a la parrilla perfecta para tus sándwich, es necesario primero marinarla para potenciar su sabor y lograr una textura jugosa y bien sazonada ¡Veamos como hacerlo!
Ingredientes del Adobo de carne a la parrilla para sándwich
- 400 gr de carne de res
- 1 diente de ajo triturado
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
¿Cómo se prepara la carne para sándwich salvadoreños?
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo triturado, comino, orégano, sal, pimienta, salsa inglesa, jugo de limón y el aceite de oliva
- Pincha la carne con un tenedor para que el marinado penetre mejor
- En un tazón grande coloca la carne y agrega la marinada y deja reposar al menos 30 minutos (o preferiblemente 2 horas en el refrigerador)
- Retira la carne del tazón y sazona con sal y pimienta al gusto por cada lado
- Precalienta la parrilla a temperatura media alta y asa la carne por 3 o 4 minutos por cada lado (dependiendo el grosor del corte)
- Retira la carne y deja reposar 5 minutos y luego córtala en tiras finas
Aderezo para Sándwich de carne asada: Mayonesa y mostaza (opcional)
Si quieres darle un toque cremoso a tu receta de sándwich de carne asada, este aderezo de mayonesa con mostaza es simple pero ideal para equilibrar sabores y complementarse a la perfección con la carne.
Pero veamos con más detalle su preparación. ¡Vamos a Ello!
Ingredientes del Aderezo para Sándwich salvadoreño de carne
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- Sal y pimienta (opcional)
¿Cómo preparar el Aderezo de Sándwich de carne a la parrilla?
- Vierte en un tazón pequeño la mayonesa con la mostaza y mezcla e incorpora el zumo de limón, este ingrediente aporta frescura y ayuda a la emulsión
- Una vez que la mezcla inicial haya comenzado a emulsionar (se notará un cambio en la textura y el color), comienza a añadir el aceite de forma gradual y constante, en un hilo fino, sin dejar de batir
- Cuando la mayonesa haya alcanzado la consistencia deseada, como paso adicional añade sal y pimienta al gusto para un toque adicional de sabor
Guarnición del Sándwich salvadoreño: Yuca Frita con Chicharrón (opcional)
Este acompañamiento tradicional de la cocina salvadoreña, aporta un contraste crujiente y salado que combina perfectamente con la carne asada del sándwich.
Para lograr el punto de crocancia deseado para la yuca frita con chicharrón; su preparación se realizará en dos partes. ¡Veámoslo!
Ingredientes del acompañamiento para el sándwich de carne asada
- 300 g de yuca pelada
- ½ cucharadita de pimienta negra molida (Opcional)
- 150 g de chicharrón cortado en trozos
- ½ cucharadita de sal (o sal al gusto)
- ½ cucharadita de jugo de limón
- Aceite Vegetal para freír
¿Cómo preparar la yuca frita con chicharrón para acompañar el sándwich de carne?
- Coloca la yuca en una olla grande y cúbrela con agua fría, lleva a ebullición y cocina 15 o 20 minutos hasta que la yuca este tierna
- Escurre la yuca y déjala enfriar ligeramente, luego corta la yuca en tiras o cubos
- Antes de freír puedes usar la pimienta negra molida, ayudara a sazonar la yuca y darle un toque de sabor
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande profundo a fuego medio y fríe la yuca durante 5 o 7 minutos hasta que este bien dorada
- Retira la yuca frita y colócala sobre papel absorbente
- Como paso adicional antes de freír los chicharrones podemos hervir la carne en agua con sal, para ablandarla y soltarle la grasa; luego agrega el jugo de limón, esto ayuda a que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
- En la misma sartén donde freíste la yuca, fríe el chicharrón hasta que este crujiente y luego retíralo y al igual que con la yuca, colócalo sobre papel absorbente
- Coloca en un tazón la yuca frita y el chicharrón juntos y sazona con sal al gusto
Chimol salvadoreño, la salsa para la receta de sándwich de carne asada (opcional)
Aunque como tal, el chimol (pico de gallo salvadoreño) no es una salsa, para este sándwich de carne asada a la parrilla es ideal ya que aporta frescura y un toque cítrico que contrasta perfectamente con la carne.
Pero veamos más detalladamente como se prepara este pico de gallo salvadoreño. ¡Sigue Leyendo!
Ingredientes del Chimol, salsa para el sándwich salvadoreño de carne
- 2 tomates medianos, cortados en cubos pequeños
- ¼ de cebolla morada finamente picada
- ½ chile verde dulce finamente picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 rabanitos finamente picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
¿Cómo hacer el chimol para el sándwich de carne a la parrilla?
- En un tazón, mezcla los tomates, la cebolla, el chile y el cilantro y los rabanitos, este ultimo ingrediente aporta un toque crujiente y fresco
- añade el jugo de limón y la sal, revolviendo hasta mezclar bien
- Deja reposar durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren
Montaje del plato: receta de sándwich de carne ¿Cómo armarlo?
- Para armar el sándwich de carne asada antes te recomendamos tener listos los panes tipo baguette o bolillo y si gustas queso duro y rallado para agregar al gusto
- Corta el pan a la mitad y tuéstalo ligeramente a la parrilla o plancha, luego unta la base con el aderezo de mayonesa y mostaza
- Luego coloca una capa de las tiras de carne asada y agrega una porción de chimol fresco y opcionalmente espolvorea con queso duro y rallado
- Cierra el sándwich y sírvelo con el acompañamiento de yuca frita y chicharrón
