Sándwich de Carne con cebolla Caramelizada
Este sándwich de carne a la plancha combina los sabores mexicanos tiernos e intensos del suadero con la dulzura y frescura de la cebolla caramelizada, el cilantro y la lima ¡Un festín para los que aman el sazón latino!
En esta Receta...
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Presentación: Sándwich mexicano de Suadero
El sándwich de carne de suadero es una receta perfecta si buscas degustar sabores tradicionales de casa junto con experiencias culinarias alternativas
Este sándwich de res casero fusiona carne de suadero dorada a la plancha con un encurtido de cebolla morada, salsa roja con chiles serranos y una guarnición de rábanos en rodajas ¡una imperdible reinterpretación del clásico taco mexicano!
Utensilios de cocina para preparar la receta de Sándwich de Carne
Antes de ver la preparación de este sándwich de carne picada de suadero, veamos que utensilios podrías necesitar para hacerla de manera fácil, adecuada y rápida ¡Veámoslos!
Aclaración
Para la correcta preparación del Sándwich con carne, elige una plancha para hacerla; en CocinayTech priorizamos las soluciones ecológicas, por eso te sugerimos utilizar las planchas eléctricas libres humo
Receta de la Carne para Sándwich: el Suadero una Opción exquisita
Para lograr una textura suave, lo ideal sería cocinar la carne de res de suadero en una olla a presión o en una cacerola de cocina a fuego lento hasta lograr el punto perfecto entre cocción y suavidad. ¡Veamos la preparación!
Ingredientes de la carne picada para Sándwich
- 500 g de suadero de res
- 1 litro de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 panes crujientes (telera, bolillo o baguette)
- 1 lima cortada en cuartos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Cebollas grandes, cortadas en julianas finas
Preparación: Carne desmenuzada o troceada para Sándwich
- En la olla a presión, coloca el suadero con el agua, laurel, ajo, sal, pimienta y orégano. Cocina por aproximadamente 20 minutos a partir que comience a sonar la válvula (si es en una cacerola normal de cocina, colócala por 90 minutos) hasta que esté bien tierno.
- Retira el suadero, escúrrelo bien y córtalo en tiras o trozos pequeños
- En un tazón, sazona el suadero con sal y pimienta
- Precalienta la plancha a 180 o 210 grados (dependiendo el modelo puede variar el tiempo de precalentamiento, las planchas eléctricas suelen ser más rápidas en este proceso)
- Dora el suadero en la plancha hasta que tenga una textura crujiente, volteándolo ocasionalmente por aproximadamente 5 a 8 minutos
- Luego en la misma plancha coloca los panes cortados por la mitad y tuéstalos ligeramente
- Por otro lado, en un sartén a fuego medio agrega aceite de oliva y deja que se caliente
- Añade las cebollas y deja que se doren de 15 a 20 minutos hasta lograr la transparencia, agrega el azúcar y mezcla bien durante 2 minutos más, luego de esto retira el sartén y apaga el fuego
Aderezo para el Sándwich de Carne: Encurtido de Cebolla Morada (Opcional)
El encurtido de cebolla morada aporta un toque ácido y aromático que equilibra a la perfección la intensidad del suadero y la dulzura de la cebolla caramelizada. Pero veamos más detenidamente como se prepara este aderezo casero para Sándwich.
Ingredientes del Aderezo para emparedados
- 1 cebolla morada grande, cortada en julianas finas
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de agua caliente
¿Cómo hacer el aderezo de Sándwich de Carne?
- Coloca la cebolla en un tazón y cubre con agua caliente por 5 minutos; esto ayudara a suavizarla
- En otro tazón, mezcla el vinagre, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta
- Escurre la cebolla y agrégala al segundo tazón y mezcla bien
- Deja reposar y marinar de 20 a 30 minutos preferiblemente dentro del refrigerador
Guarnición para el Sándwich mexicano: Rábanos en Rodajas
Los rábanos son un acompañamiento perfecto para esta receta de sándwich de carne de res ya que aporta un toque crujiente y ligeramente picante que refresca la textura e intensidad del suadero, además, es fácil de preparar ¡Veamos la receta!
Ingredientes del Acompañamiento para el Sándwich de Carne
- 4 rábanos cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de jugo de lima
- ½ cucharadita de sal
¿Cómo hacer la Guarnición para acompañar tu sándwich mexicano?
- Lava bien los rábanos para quitarles residuos de tierra u otro tipo de residuos que pueda contener, luego sécalos
- Con un cuchillo afilado junto con la tabla de picar, corta los rábanos en rodajas finas
- Coloca los rábanos en un tazón y agrega el jugo de lima o limón y la sal. Mezcla muy bien
- Si puedes, colócalos en un recipiente hermético, tápalo y refrigéralo por 10 minutos antes de servir
Salsa para Sándwich: Salsa roja casera con Chiles Serranos (Opcional)
Esta infaltable de la cocina mexicana bien puede ser el alma de este sándwich con carne de res; sus notas picantes y sabor intenso realzan los demás ingredientes, lo que lo convierte en uno de los mejores dips para sándwich de carne. ¡Vamos a Verlo!
Ingredientes de la receta de Salsa para Sándwich
- 3 tomates rojos maduros
- 2 chiles serranos (o más, al gusto)
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de taza de jugo de lima
¿Como hacer la salsa de sándwich?
- Corta los tomates y los chiles serranos por la mitad y ásalos en la plancha junto con la cebolla y el diente de ajo hasta que estén suaves y ligeramente quemados
- Luego de alcanzar una temperatura ambiente coloca los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora y agrega el cilantro, el jugo de lima y la sal hasta obtener una mezcla homogénea
- En un Sartén coloca el aceite de oliva y a fuego medio deja que caliente. Luego sofríe la salsa por 5 minutos
¿cómo armar el Sándwich con carne a la mexicana?
- Unta la base del pan con la salsa roja casera de chiles serranos
- Coloca una porción de suadero crujiente y dorado sobre la salsa
- Agrega la cebolla caramelizada, seguido de la cebolla morada encurtida
- Espolvorea con cilantro picado y exprime un poco de jugo de lima
- Sirve con los rábanos en rodajas como guarnición
