Hamburguesa cubana de cerdo (Receta)
Esta hamburguesa de carne de cerdo con mojo de naranja y cebolla caramelizada es una explosión de sabores caribeños que combina notas cítricas y dulces en una receta ideal para reuniones familiares o con amigos. ¡Disfrútala!
En esta Receta...
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Presentación: Hamburguesas de Cerdo Caseras con Cebolla caramelizada
Aderezo: Mojo casero
de naranja agria
Salsa: Cebolla
Caramelizada
Guarnición: Plátanos
maduros fritos
Carne de cerdo
para hamburguesas
- Carne de cerdo para hamburguesas
- Aderezo: Mojo casero de naranja agria
- Salsa: Cebolla Caramelizada
- Guarnición: Plátanos maduros fritos
Esta receta de hamburguesas de cerdo con cebolla caramelizada, de seguro será una experiencia deliciosa con sabores tradicionales que te transportaran a las calles de la bella cuba.
Acompañada de un mojo de naranja agria y plátanos maduros fritos que combinan con la jugosidad de la carne de cerdo bien sazonada, esta hamburguesa te encantara ¡Anímate a probarla!
Utensilios para preparar nuestra receta de Hamburguesa cubana de cerdo
Antes de entrar a ver la preparación de la hamburguesa de chancho, veamos que utensilios podrías necesitar para hacerla de manera fácil, adecuada y rápida ¡Veámoslos!
Aclaración
Para una hamburguesa de puerco perfecta, elige una parrilla o plancha para hacerla; en CocinayTech priorizamos las soluciones ecológicas, por eso te sugerimos utilizar parrillas y planchas eléctricas sin humo
Carne de hamburguesa de Cerdo, receta cubana
Para obtener unas hamburguesas de cerdo jugosas y sabrosas es necesario sazonar muy bien la carne para darle un toque autentico y lleno de sabor; en esta ocasión utilizaremos una verdadera receta de sazón cubano ¡Veámosla!
Ingredientes de la hamburguesa cubana
- 500 gramos de carne de cerdo molida (preferiblemente con un poco de grasa para mayor jugosidad)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- ½ cucharadita de ralladura o jugo de limón (opcional)
¿Cómo hacer las hamburguesas de Cerdo Jugosas?
- En un tazón grande coloca la carne de cerdo molida
- Agrega el comino molido, el orégano seco, el ajo, la pimienta negra y la sal
- Con las manos limpias, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
- Si elegiste añadir la ralladura o jugo de limón es momento de agregarla; este toque cítrico realza el sabor de la carne
- Evita trabajar la carne en exceso para que no quede dura, basta con que los ingredientes se mezclen bien
- Divide la mezcla de carne en 4 porciones iguales y dales forma de hamburguesas de aproximadamente 1.5 cm de grosor
- Pincela ligeramente ambos lados de las hamburguesas con aceite de oliva.
- Precalienta la parrilla o plancha a 150°C (dependiendo el modelo puede variar el tiempo precalentamiento, las parrillas y planchas eléctricas suelen ser más rápidas en este proceso)
- Cocina las hamburguesas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 5 o 6 minutos por lado y lado
Aderezo de la hamburguesa cubana: Mojo de Naranja Agria (Opcional)
Un tradicional de la cocina cubana, este mojo de naranja agria aporta un toque cítrico, aromático y refrescante a nuestra hamburguesa de cerdo ¡Vamos a Verlo!
Ingredientes del mojo cubano de naranja agria para hamburguesa
- 120 ml de jugo de naranja agria fresca (1/2 taza)
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de orégano seco picado
- 60 ml de aceite de oliva (1/4 de taza)
- ¼ de cucharadita de sal (o al gusto)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra (opcional)
¿Cómo hacer el aderezo para hamburguesa cubana de cerdo?
- En un tazón pequeño combina el jugo de naranja agria, el ajo, el orégano y el comino. Luego agrega el aceite de oliva extra virgen
- Sazona con la sal y con la pimienta negra (si decides agregarla, lo que le aporta un ligero picante y profundidad aromática)
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén integrados. Reserva durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren bien
Salsa: Cebolla Caramelizada para Hamburguesa (Opcional)
La cebolla caramelizada aporta una dulzura profunda y un toque agridulce que complementa muy bien las hamburguesas de carne de cerdo y el mojo cubano. Su versión en salsa con azúcar morena y vinagre balsámico intensifican los sabores ¡Veámoslo!
Ingredientes para la salsa de la Hamburguesa cubana
- 2 cebollas grandes cortadas en julianas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
¿Cómo preparar la salsa para costillas de res asadas?
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio bajo
- Agrega las julianas de cebolla y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente durante 20 o 25 minutos, o hasta que se ablanden y estén suaves y de un color dorado profundo.
- El cocinado lento y a baja temperatura es clave para caramelizar las cebollas y lograr la transparencia y color evitando que se queme rápidamente
- Una vez que las cebollas estén caramelizadas (con el color dorado) agrega el azúcar morena, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta
- Cocina por unos 10 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya fundido completamente con la cebolla y la consistencia sea pegajosa y de color oscuro.
- El resultado final debe ser una salsa ligeramente espesa con una cebolla muy tierna, transparente y caramelizada.
- Reserva Caliente y disfruta junto con la hamburguesa
Acompañamiento de la hamburguesa cubana: Plátanos maduros fritos (Opcional)
Otro clásico de la cocina cubana, los plátanos maduros fritos son una guarnición dulce y deliciosa que contrasta perfectamente con los sabores salados de esta receta de hamburguesa de cerdo ¡Vamos a verlo!
Ingredientes de la Guarnición de la hamburguesa de carne de cerdo
- 2 plátanos maduros pelados y cortados en rodajas diagonales
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto (opcional)
¿Cómo preparar el acompañamiento de la receta de hamburguesa de cerdo?
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio, una vez que el aceite este caliente, agrega las rodajas de plátano en una sola capa (fríe en tandas si es necesario para no sobrecargar la sartén).
- Cocina los plátanos durante 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y caramelizados
- Retira los plátanos fritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con sal (si la agregas)
Montaje de la receta de hamburguesa cubana de cerdo
- Tuesta ligeramente los panes sobre la parrilla o plancha
- Coloca una hamburguesa de cerdo en la base del pan
- Generosamente, baña la carne con mojo de naranja agria
- Agrega una buena porción de cebolla caramelizada
- Cubre con la otra mitad del pan
- Sirve un plato pequeño con plátanos maduros fritos
