Churrasco cubano en salsa de Guayaba
Una joya de la cocina cubana, esta receta de churrasco en salsa de guayaba combina la intensidad de la carne a la parrilla en adobo aromático, una salsa agridulce con notas tropicales y un Congrí tradicional. ¡Puro Sabor Caribeño!
En esta Receta...
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Presentación: Churrasco estilo cubano en salsa de guayaba y ron
Salsa: Salsa de
Guayaba con Ron
Churrasco Cubano
Acompañamiento:
Congrí cubano
Aderezo: Adobo de ajo, orégano,
comino y jugo de limón.
- Churrasco Cubano
- Aderezo: Adobo de ajo, orégano, comino y jugo de limón.
- Acompañamiento: Congrí cubano
- Salsa: Salsa de Guayaba con Ron
Para los que buscan una receta para una tarde de parrillada llena sabor y sofisticación latina, este churrasco a lo cubano en salsa agridulce de guayaba y ron es una excelente opción
Acompañado de un adobo aromático de ajo, orégano, comino y limón y un clásico congrí (arroz con frijoles negros) se convierte en una experiencia culinaria con sabores de La Habana, ideal para una cena especial o una reunión con amigos.
¡Veamos como se prepara!
Utensilios para preparar nuestra receta de Churrasco Cubano
Antes de entrar a ver la preparación de este churrasco tipo cubano con salsa de guayaba, veamos que utensilios podrías necesitar para hacerlo de manera fácil, adecuada y rápida ¡Veámoslos!
Aclaración
Para un Churrasco a lo cubano perfecto, elige una parrilla o plancha para hacerla; en CocinayTech priorizamos las soluciones ecológicas, por eso te sugerimos utilizar parrillas y planchas eléctricas libres humo
Aderezo para churrasco a la parrilla tipo cubano
Para lograr un churrasco jugoso y perfecto es importante sazonarlo adecuadamente y dejarlo marinar con un adobo que lo impregne profundamente con los auténticos sabores cubanos antes de llevarlo a la parrilla o plancha. ¡Veamos como hacerlo!
Ingredientes para adobar el Churrasco Cubano
- 1 kg de churrasco (corte de res)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Zumo de 2 limones
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Como preparar el adobo cubano de churrasco asado?
- En un molcajete o mortero, machaca el ajo con la sal hasta obtener una pasta
- Agrega el orégano, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea
- En tazón grande coloca el churrasco y vierte el adobo sobre la carne, asegurándote que este bien cubierto
- Marina en el refrigerador durante al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche
- Retira el churrasco del refrigerador y sazona con sal y pimienta al gusto
- Precalienta la parrilla o plancha a temperatura media alta (dependiendo el modelo puede variar el tiempo de precalentamiento, las parrillas y planchas eléctricas suelen ser más rápidas en este proceso)
- Coloca el churrasco en la parrilla y cocina durante 4 minutos por cada lado para un término medio. Si quieres un punto de cocción diferente, deberás ajustar el tiempo y mantener el churrasco un poco más en la parrilla
- Retira el churrasco de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan resultando en un churrasco más jugoso
- Corta el churrasco en tiras finas o laminas
Acompañamiento del churrasco estilo cubano: Arroz Congrí (Opcional)
El congrí, un clásico de la cocina cubana, es un acompañamiento lleno de sabor para un churrasco jugoso. La combinación de arroz y frijoles negros cocinados con vegetales y especias, crea un complemento ideal para el sabor intenso de la carne.
Pero veamos con más detenimiento como se prepara. ¡Vamos a Ello!
Ingredientes de la Guarnición del churrasco a lo cubano
- 1 taza de arroz
- ½ taza de frijoles negros cocidos
- 2 tazas de caldo de frijoles negros (o en su defecto agua)
- ½ cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento verde picado finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara el acompañamiento del churrasco cubano?
- Antes de su preparación es necesario que remojes los frijoles en agua durante toda la noche anterior. Este paso es crucial para ablandarlos y reduce el tiempo de cocción
- Cocina los frijoles negros en agua hasta que estén casi tiernos, pero no completamente blandos, para que no se deshagan al cocinarlos con el arroz. Reserva los frijoles cocidos y el caldo de los frijoles (agua de cocción)
- Al momento de preparación, en una cacerola, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos y dorados
- Agrega la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Luego vierte el caldo de frijoles (o el agua) y los frijoles cocidos mezclando bien.
- Una vez que el líquido comience a hervir, agrega el arroz, revuelve para impregnarlo con todos los sabores y lleva a ebullición y luego cubre la olla o cacerola con la tapa
- Cocina a fuego medio bajo hasta que el arroz absorba el liquido y este tierno y cocido (aproximadamente 20 o 25 minutos) el congrí debe quedar desgranado, no apelmazado, ni caldoso
Salsa de Guayaba para acompañar el churrasco (Opcional)
La receta de la salsa de guayaba y ron es una salsa de la cocina cubana ideal para carnes como el churrasco; con su sabor dulce y acido se combina perfectamente con el ron añejo para crear un acompañamiento tropical, sofisticado y lleno de sabor
Veamos como se prepara. ¡Vamos a Ello!
Ingredientes de la salsa de guayaba para churrasco
- 1 Taza de pulpa de guayaba
- ½ taza de agua
- ¼ de taza de ron añejo
- ½ cebolla blanca picada finamente
- ½ pimiento verde picado finamente
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de comino
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
¿Cómo hacer la salsa de guayaba para carnes de churrasco?
- En una sartén mediana, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados
- Agrega la pulpa de guayaba, el agua y el vinagre; Utiliza una cuchara o espátula y revuelve bien hasta disolver la pulpa de guayaba y quede bien mezclada
- Agrega el azúcar, el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien todos los ingredientes
- Añade el ron y lleva a ebullición a fuego medio alto.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 o 20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente
- Una vez que haya espesado, sazona con la sal y pimienta al gusto
- Retira del fuego y deja reposar y enfriar antes de servir
¿Cómo armar el churrasco cubano en salsa de guayaba?
- Corta el churrasco en porciones individuales
- Sirve el congrí en un tazón y colócalo al lado del churrasco
- Baña el churrasco con la salsa de guayaba y ron y coloca el restante de la salsa en un tazón para agregar al gusto
- Come y disfruta caliente
