Hamburguesa mexicana con Chorizo
Una Hamburguesa que combina carne y Chorizo en una explosión de sabores latinos con queso Cotija, crema agria y salsa roja, acompañado de elote a la parrilla ¡la Sazón que te conecta con casa!
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Presentación: Hamburguesa mexicana con Carne y Chorizo
Si buscas una receta de hamburguesa ideal para compartir con tu familia y amigos alrededor de la mesa, esta hamburguesa con queso Cotija desmoronado que combina carne de res y chorizo es perfecta para ti.
Acompañada con un aderezo de Crema Agria y salsa roja y con una guarnición de elote a la parrilla con mayonesa y chile en polvo, esta Hamburguesa mexicana evoca los sabores latinos que despierta recuerdos y te acerca a casa ¡Veamos como se Prepara!
Utensilios para preparar nuestra receta de Hamburguesa mexicana
Antes de entrar a ver la preparación de la hamburguesa de chorizo, veamos que utensilios podrías necesitar para hacerla de manera fácil, adecuada y rápida ¡Veámoslos!
Aclaración
Para una hamburguesa de carne y chorizo perfecta, elige una parrilla o plancha para hacerla; en CocinayTech priorizamos las soluciones ecológicas, por eso te sugerimos utilizar parrillas y planchas eléctricas sin humo
Adobo de la Carne para Hamburguesa
La forma más adecuada para preparar la base (carne) de la hamburguesa y el adobo para la misma es integrar la carne de res con el chorizo de manera uniforme para así obtener un balance de sabor perfecto.
Pero veamos más detalladamente como preparar el adobo y la carne de hamburguesa para asar
Ingredientes de la Base para hamburguesa
- 500 g de carne de res molida (80/20 de grasa)
- 200 g de chorizo mexicano picado (sin tripa)
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo picados muy finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de agua
- ½ taza de queso Cotija desmoronado
¿Cómo hacer la Base para Hamburguesa?
- En un tazón grande, mezcla la carne molida con el chorizo picado
- Al procesador de alimentos o a la licuadora agrega el ajo , la cebolla, el comino molido, el chile y el agua y procesa o licua
- Integra la mezcla con la masa de carne y chorizo hasta que tenga una consistencia homogénea y revuelve muy bien con las manos
- Divide la masa en 4 porciones y forma las hamburguesas de igual tamaño y grosor
- Precalienta la parrilla o plancha a 210 o 240 grados (dependiendo el modelo puede variar el tiempo de precalentamiento, las parrillas y planchas eléctricas suelen ser más rápidas en este proceso)
- Coloca las hamburguesas en la parrilla y cocina durante 5 a 7 minutos por cada lado, observa que al asarlas queden bien cocidas por ambos lados hasta el punto que estén crujientes
Aderezo para la hamburguesa: Crema Agria con Cilantro y Lima (Opcional)
Si quieres aportar frescura y un toque cítrico que contraste con la intensidad del chorizo y el queso Cotija, este aderezo para la carne de hamburguesa es una opción perfecta ¡Veamos cómo se prepara!
Ingredientes para el aderezo de hamburguesa
- 200 g de crema agria
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- El jugo de 1 lima
- Sal al gusto
¿Cómo hacer el aderezo para hamburguesas de carne?
- En un tazón pequeño, mezcla la crema agria con el jugo de lima o limón
- Agrega el cilantro picado y la sal al gusto
- En este paso puedes utilizar el procesador de alimentos o licuadora, sin embargo, sino cuentas con ninguno de estos aparatos de cocina puedes revolver con un batidor de mano hasta conseguir una mezcla homogénea, semilíquida y cremosa
- Refrigéralo hasta el momento de servir, puedes colocarlo en un recipiente hermético o una taza tapada con papel de aluminio
Acompañamiento para Hamburguesa: Elote a la parrilla (Opcional)
El Elote también llamado mazorca o maíz dulce en algunos países Latinoamericanos combinan perfecto con la hamburguesa gracias a sus sabores ahumados y textura crujiente.
Ingredientes del Acompañamiento de la Hamburguesa con Chorizo
- 2 elotes partidos por la mitad
- 2 cucharadas de mayonesa
- cucharadita de chile en polvo (Tajín o similar)
- cucharadas de queso Cotija desmoronado
¿Cómo hacer el Elote para acompañar tu hamburguesa?
- Remoja los elotes en agua fría durante de 10 minutos, esto ayuda a que los elotes estén tiernos rápidamente
- Precalienta la parrilla la 180 grados
- Te recomendamos partir los elotes en cuartos, sin embargo, también los puedes dejar enteros o cortarlos por la mitad según tu preferencia
- Asa los elotes en la parrilla de 10 a 15 minutos, girándolos cada 3 minutos, hasta que estén dorados
- Unta los elotes con mayonesa, espolvorea el chile en polvo y el queso Cotija
Salsa para la Hamburguesa: Salsa Roja Casera (Opcional)
Si además de la frescura del aderezo que te proponemos, quieres agregarle a tu hamburguesa notas picantes que complementen a la perfección el resto de los ingredientes; esta salsa roja le vendrá muy bien a la preparación. ¡Veámosla con detenimiento!
Ingredientes de la Salsa roja para Hamburguesa
- 3 tomates
- ½ cebolla
- 1 o 2 jalapeño (al gusto)
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ Taza Cilantro Fresco
- Jugo de ½ lima o limón
- Sal y Pimienta al gusto
¿Cómo hacer la Salsa Roja Casera para Hamburguesa?
- Corta por la mitad los tomates, las cebollas, los jalapeños y el ajo, colócalos y ásalos en la parrilla hasta que estén suaves y ligeramente quemados
- Coloca todos los ingredientes asados en el procesador de alimentos o en la licuadora
- Agrega el cilantro, el jugo de lima o limón, la sal y la pimienta
- Licua hasta obtener una salsa homogénea
Montaje de las Hamburguesas mexicanas con Queso
- Unta el aderezo de Crema Agria para hamburguesas de carne en la base del pan ya tostado en la plancha o Parrilla
- Coloca la hamburguesa cocida sobre la Crema Agria
- Cubre con el Queso Cotija desmoronado
- Agrega la salsa roja casera al gusto
- Opcionalmente, antes de agregar el Queso Cotija y la salsa roja casera a la carne de hamburguesa, puedes colocar otra capa de crema agria; esto equilibrara sabores con la salsa roja
- Cubre con la tapa del pan y sirve inmediatamente, acompañado de los elotes a la parrilla
