Churrasco argentino con chimichurri (Receta)
Disfruta de un jugoso corte de churrasco argentino a la parrilla con chimichurri de pimientos asados y papas al plomo con crema acida y cebollín. Un auténtico banquete de puro sabor Latino ¡Descúbrelo!
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Presentación: Churrasco argentino a la parrilla
Si buscas una alternativa para la tarde de parrilla con tus amigos, con esta receta de churrasco argentino condimentado con ajo, orégano y pimentón tendrás un festín lleno de tradición y sabor.
Acompañado de un chimichurri de pimientos asados y papas al plomo con crema agria y cebollín esta preparación será un encuentro con sabores latinos que tú y tus amigos querrán repetir. ¡Descubramos como se Prepara!
Utensilios de cocina para preparar el churrasco argentino
Antes de ver la preparación de este corte de carne de churrasco argentino, veamos que utensilios podrías necesitar para hacerla de manera fácil, adecuada y rápida ¡Veámoslos!
Aclaración
Para la correcta preparación del corte de Churrasco argentino, elige una parrilla o grill para hacerla; en CocinayTech priorizamos las soluciones ecológicas, por eso te sugerimos utilizar las parrillas o grills eléctricas libres humo
Aderezo para el Churrasco a la parrilla: adobo de ajo, orégano y pimentón
La mejor forma de condimentar la carne para obtener un churrasco jugoso es sazonarlo y sellarlo junto con el adobo seco en una parrilla o grill engrasado y con una alta temperatura ¡Veamos como Hacerlo!
Ingredientes del Churrasco argentino
- 1 kg de Churrasco (corte de res)
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
¿Cómo hacer Churrasco Jugoso en Casa?
- Retira el exceso de grasa del churrasco, pero deja una capa delgada para mayor sabor
- Unta el churrasco con aceite de oliva y sazona generosamente con la sal y la pimienta
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el orégano, el pimentón dulce y el aceite de oliva y revuelve hasta formar una pasta homogénea
- Unta el adobo sobre el churrasco antes de cocinarlo para realzar su sabor y deja reposar durante 15 minutos
- Precalienta la parrilla o grill a temperatura alta (dependiendo el modelo puede variar el tiempo de precalentamiento, las parrillas eléctricas suelen ser más rápidas en este proceso)
- Coloca los cortes de carne de churrasco en la parrilla o grill durante 4 y 6 minutos por lado y lado para un término medio
- Retira el corte de churrasco de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortar
Acompañamiento para Churrasco Argentino: Papas al plomo (Opcional)
Un acompañamiento perfecto para el churrasco de parrilla argentina son las papas al plomo con crema agria y cebollín cuyo aporte es un toque de frescura y ligeramente acido que equilibra los sabores de este tipo de carne
Ingredientes para el acompañamiento del churrasco
- 4 papas medianas, lavadas y secas
- ½ taza de crema agria
- 2 cucharas de cebollín fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer la Guarnición para acompañar el churrasco a la parrilla?
- Lava las papas
- Envuelve las papas con cascara en papel de aluminio y colócalas en la parrilla o el grill a 200 grados por aproximadamente 40 o 60 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén suaves y tiernas
- Retira las papas de la parrilla o grill, ábrelas y déjalas enfriar ligeramente, córtalas por la mitad y exprime la pulpa con una cuchara
- Mezcla la pulpa de la papa con crema agria, sal y pimienta
- Sirve las papas con cebollín picado por encima
Salsa para Churrasco: Chimichurri de pimientos asados
Una receta de salsa tradicional para el churrasco es el chimichurri argentino que, con su versión de pimientos asados aporta un sabor ahumado y ligeramente dulce que equilibra la robustez de la carne
Ingredientes del Chimichurri argentino casero
- 1 pimiento rojo asado, pelado y picado finamente
- 1 pimiento amarillo asado, pelado y picado finamente
- ½ taza de perejil fresco y picado finamente
- 4 dientes de ajo picados finamente
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Como preparar el chimichurri argentino para churrasco?
- En la parrilla o grill asa los pimientos rojos y amarillos hasta que estén suaves y la piel este quemada
- Pela y corta por la mitad los pimientos. Retira las semillas y pica finamente los pimientos asados, el perejil y el ajo
- En un tazón, mezcla bien los pimientos, el perejil, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Deja reposar durante al menos 20 minutos antes de servir
Montaje del churrasco argentino: pasos para armar el plato
- Sirve el churrasco en un plato en porciones individuales
- Acompáñalo con las papas al plomo rellenas de crema agria y cebollín
- Sirve la salsa de chimichurri para churrasco en una taza pequeña y con una cuchara agrégala al gusto sobre el corte de la carne
