Chuletas de cerdo asadas en salsa
Esta receta de chuletas de cerdo estilo cubano adobadas con naranja agria y acompañadas con tostones de plátano y una salsa de reducción son ideales para una comida especial o una cena al aire libre ¡Pruébala!
En esta Receta...
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Presentación: Receta de Chuletas de cerdo jugosas con salsa agridulce
Chuleta de cerdo
asada a la parrilla
Aderezo: Mezcla de
jugo de naranja
agria con especias
Salsa: Reducción de jugo de
naranja, miel y mostaza Dijon
Guarnición: Tostones
(plátanos verdes fritos)
- Chuleta de cerdo asada a la parrilla
- Aderezo: Mezcla de jugo de naranja agria con especias
- Salsa: Reducción de jugo de naranja, miel y mostaza Dijon
- Guarnición: Tostones (plátanos verdes fritos)
Esta receta de chuletas de chancho asadas a la parrilla con una marinada de naranja agria, comino, orégano y aceite de oliva es la comida perfecta para degustar los sabores tradicionales de la cocina cubana
Acompañadas de una salsa de reducción del jugo de naranja con miel y mostaza Dijon y una guarnición de tostones crujientes son un plato que combina la jugosidad de la carne con notas cítricas, especiadas y refrescantes típicas del sazón latino ¡Veamos la Receta!
Utensilios para preparar nuestras chuletas de cerdo a la parrilla en salsa
Antes de ver cómo se prepara la chuleta de cerdo, veamos que utensilios podrías necesitar para hacerla de manera fácil, adecuada y rápida ¡Veámoslos!
Aclaración
Para preparar unas ricas chuletas de cerdo, elige una parrilla o grill para hacerla; en CocinayTech priorizamos las soluciones ecológicas, por eso te sugerimos utilizar parrillas y planchas eléctricas sin humo
¿Cómo preparar chuletas de cerdo jugosas? Receta de Cuba
Para lograr unas chuletas de cerdo asadas jugosas y llenas de sabor, es fundamental una buena marinada. En esta ocasión, el adobo de naranja agria, el ajo y las especias penetraran la carne aportando matices cítricos, aromáticos y profundos ¡Veamos como se Prepara!
Ingredientes para hacer la chuleta de cerdo
- 4 chuletas de cerdo con hueso (aproximadamente 200 g cada una)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes para marinar chuletas de cerdo para asar
- 2 dientes de ajo medianos machacados
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ taza de jugo de naranja agria
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
¿Cómo marinar las chuletas de cerdo para asar?
- En un tazón mediano, combina el jugo de naranja agria, los dientes de ajo machacados, el comino, el orégano seco, la sal y la pimienta negra
- Coloca las chuletas de cerdo en un segundo tazón grande y vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de que estén bien cubiertas y tapa el tazón con papel film
- Refrigera durante al menos 1 hora. Para un sabor más intenso, puedes marinarlas hasta por 2 horas
- Retira las chuletas del refrigerador unos 15 o 20 minutos antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente de manera uniforme
¿Cómo hacer las chuletas de puerco jugosas?
- Precalienta la parrilla a temperatura media alta a 210°C o 240°C (dependiendo el modelo puede variar el tiempo de precalentamiento, las parrillas y planchas eléctricas suelen ser más rápidas en este proceso)
- Justo antes de cocinar, sazona las chuletas con sal y pimienta
- Cocina durante 5 o 6 minutos por lado y lado o hasta que estén bien cocidas y doradas
Acompañamiento de Chuletas de cerdo: Tostones Crujientes (Opcional)
Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un sabor que contrasta perfectamente con la intensidad del cerdo; los tostones son el acompañamiento ideal para estas chuletas adobadas de puerco.
Ingredientes del acompañamiento de chuletas de cerdo
- 2 plátanos verdes
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Como hacer el acompañamiento de las chuletas de puerco
- Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas de aproximadamente 2 cm
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio (aproximadamente 130°C o 160°C). La cantidad debe ser suficiente para cubrir las rodajas de plátano
- Fríe las rodajas de plátano en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante 2 o 3 minutos por cada lado
- Cuando estén bien cocinados por dentro y ligeramente doradas sin estar totalmente tostados, retira las rodajas de plátano del aceite, colócalas sobre una tabla de cortar y deja enfriar un poco
- Con la base de un vaso, una prensa de tostones o una espátula plana, aplasta cada rodaja de plátano hasta obtener discos más delgados de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Vuelve a freír los plátanos aplastados por segunda vez (aproximadamente 170°C o 180°C) durante 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y muy crujientes.
- Retira los tostones del aceite, escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
- Sazona inmediatamente con sal al gusto.
Salsa para chuletas de puerco asadas (Opcional)
Esta salsa crea un glaseado brillante y lleno de sabor para las chuletas; con una reducción del jugo de naranja agria y un toque de miel y mostaza Dijon, es una mezcla dulce, acida y ligeramente picante que realza el sabor del cerdo sin opacarlo ¡Veámosla!
Ingredientes de la salsa para chuletas de cerdo
- ½ taza del jugo de naranja agria
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar la salsa para acompañar las chuletas de cerdo?
- En una sartén pequeña a fuego medio, vierte el jugo de naranja agria y luego agrega la miel y la mostaza Dijon
- Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 10 o 15 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen inicial y tenga una consistencia ligeramente espesa
- Retira del fuego, ajusta la sal y la pimienta al gusto y reserva caliente
Montaje de la Receta: Pasos para Armar las Chuletas de Cerdo en Salsa
- Una vez las chuletas de chancho estén listas, colócalas en platos individuales y pincélalas con la reducción de naranja agria
- Acompaña las chuletas con un plato pequeño de tostones crujientes
- Agrega en un tazón el resto de la reducción de naranja agria y miel para agregarla al gusto sobre las chuletas
- Sirve caliente y Disfruta
